いかなごのくぎ煮とは？
いかなごのくぎ煮とは、２月から３月上旬に行われるいかなご漁でとれた新子を醤油・砂糖・生姜で煮付け、出来上がりが釘の様に見える為、釘煮と呼ばれています。阪神・淡路地域では家庭でも大量に炊いて、ご近所に配ったり、遠方に送ったりされる家庭料理です。
春告魚 明石名物のいかなごくぎ煮といえば【小春のいかなごくぎ煮】
水揚げされたいかなごを新鮮なうちに小春ならではの味付け、無添加にこだわり、ソフトな口当たりに仕上がるように仕上げました。
甘辛の味付けは、白いご飯やお茶漬けにぴったりです。
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https://www.sgs-nagasaki.com/syoku/
五つ星ひょうご選定品
兵庫県認証食品
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